メニュー

味地歩心のお薦め

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  御刺身

  毎日必ず市場に行って買います。
  買わないものも毎日見て、買い時を考えています。

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  出し巻き玉子

  「龍のたまご」という卵を使うことで、天然のだしに負けない卵の旨味とコシを出しつつ、ふんわり柔らかでジューシーに仕上げています。

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  トラフグ

  当店は必ず熟成させています。
  泳ぎフグなどは歯ごたえ、見た目のパフォーマンスはありますが、味がありません。
  歯ごたえを残しつつ、味を引き出しています。

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  厚揚げ

  当店はご注文をいただいてから、豆腐を揚げて造っています。だから外はカリッ、中はトロリと美味しいです。

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  タコ

  アフリカ産のタコは使いません。
  活けもののタコはやっぱり美味しいです。

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  ハンバーグ

  和牛と和豚でミンチにして作っています。
  ミンチをよく揉みこむことで美味しさを引き出します。

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  餃子

  肉を入れ過ぎずに野菜と肉の味を閉じ込めています。

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  ピザ

  小麦から生地を作り、ソースも手作り。
  カリッ、モチモチの生地が美味しいです。

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  バター

  自家製オレンジピール入りのレーズンバター。しつこすぎず、美味しいです。

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  その他

  活魚や熟成魚もお薦めです。
  また、当店は炭火なので焼き魚。皮パリパリの活ものうなぎの炭焼きは格別です。白焼きをわさびで、タレ焼きも美味しいです。